Fremgangsmåde

Forbered dejen
• 1 Smelt smørret i en gryde, tilsæt mælken, og lad det køle af, til det er fingervarmt.
• 2 Opløs gæren i blandingen, og tilsæt sukker og salt. Rør rundt, til gæren er helt opløst.
• 3 Hæld væsken i en stor skål, tilsæt æggene, og rør det hele godt sammen.
• 4 Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen, og ælt dejen, indtil den er blød og smidig.

Hævning
• 1 Dæk skålen med et viskestykke, og lad dejen hæve et lunt sted i ca. 30 minutter, til den er luftig og fordoblet i størrelse.

Form brødet
• 1 Rul den hævede dej ud på et meldrysset bord så den fylder ca. 40×30 cm.
• 2 Smør ramsløgspestoen jævnt ud over dejen, helt til kanterne.
• 3 Riv Emmentaler over pestoen.

Skær og fold
• 1 Skær dejen i fire lange strimler. Læg strimlerne ovenpå hinanden, så du får en stak med fire lag.
• 2 Skær derefter stakken i mindre firkanter, der passer til højden på din brødform.

Anden hævning
• 1 Smør en brødform (ca. 3 liter) med lidt smør.
• 2 Stil dejstykkerne oprejst i formen, så de fylder den ud.
• 3 Dæk brødet med et rent viskestykke, og lad det hæve i yderligere 30 minutter.

Bagning
• 1 Forvarm ovnen til 200°C (varmluft).
• 2 Pensl brødet med smeltet smør, mælk eller et sammenpisket æg.
• 3 Drys lidt ekstra ramsløgssalt på toppen.
• 4 Bag i 30 minutter, eller til brødet er flot gyldent.
• 5 Lad brødet hvile i 20 minutter, før du tager det ud af formen.