Fremgangsmåde

Forberedelse
• 1 Forvarm ovnen til 160°C (almindelig ovn, ikke varmluft).
• 2 Skræl kartoflerne, og kog dem i usaltet vand, indtil de er møre.

Lav dejen
• 1 Pisk smør og sukker sammen i ca. 6 minutter, til det bliver lyst og luftigt.
• 2 Tilsæt æggene, og pisk yderligere 6 minutter.
• 3 Hæld kogevandet fra, og dæk kartoflerne med koldt vand i 1 minut til de er afkølet. Hæld vandet fra og mos dem derefter helt glatte med en kartoffelpresser.
• 4 Fold forsigtigt kartoffelmosen ind i dejen med en dejskraber.
• 5 Tilsæt mandelaroma.
• 6 Sigt hvedemel og bagepulver i dejen, og vend det forsigtigt sammen, til dejen er ensartet.
• 7 Smør en springform (30 cm), og hæld dejen i.

Bagning
• 1 Bag kagen ved 160°C i ca. 40 minutter, eller indtil den er gennembagt.
• 2 Lad kagen køle helt af, før glasuren påføres.

Chokoladeglasur
• 1 Smelt chokolade, smør og flormelis over et vandbad, til det bliver en ensartet masse.
• 2 Fordel glasuren over den afkølede kage, og pynt evt. med revet hvid chokolade og krymmel.