Fremgangsmåde

Forbered artiskokken
• 1 Knæk stilken af artiskokken.
• 2 Fjern eventuelt de yderste, grove blade, hvis de ser tørre ud.

Kog artiskokken
• 1 Bring en gryde med rigeligt saltet vand i kog.
• 2 Tilsæt citronskiverne og læg artiskokken i gryden.
• 3 Læg låg på og lad den simre i 15-20 minutter. Den er klar, når du let kan trække et blad af, og den nederste del føles mør.

Lav smørdippen
• 1 Smelt smørret let og rør det sammen med Creme fraiche.
• 2 Smag til med friskkværnet peber og eventuelt lidt ekstra salt.

Servering & nydelse
• 1 Lad artiskokken dryppe af og anret den på en tallerken.
• 2 Servér med den lækre smørdip ved siden af.
• 3 Spis ved at plukke bladene af, dyppe den bløde ende i smørret og trække den mellem tænderne.
• 4 Når du når ind til hjertet, skrabes de små "hår" væk, så du kan nyde den møre midte med resten af smørret.