Fremgangsmåde

Forbered butterdejsringene
• 1 Forvarm ovnen til 200°C.
• 2 Skær butterdejen i strimler på ca. 3 cm bredde.
• 3 Pisk æggeblommen sammen.
• 4 Spray bageringe (ca. 11 cm i diameter) med bagespray, og vikl butterdejsstrimlerne rundt om.
• 5 Pensl butterdejen med æggeblommen, prik godt med en gaffel, og drys med sorte sesamfrø – undlad lidt i bunden for bedre balance.
• 6 Bag i ovnen i ca. 10 minutter, eller indtil butterdejen er gylden og sprød.
• 7 Lad ringene køle af, inden du forsigtigt fjerner dem fra formene. Hvis nødvendigt, kan du skære en smule af bunden for bedre stabilitet.

Forbered fyldet
• 1 Skær avocadoen i tern, og vend dem straks med citronsaft for at forhindre misfarvning. Smag til med salt og peber.
• 2 Skær den røgede laks i passende stykker
• 2 Skær peberfrugt i passende stykker

Samling & Servering
• 1 Placer butterdejsringene på serveringstallerkener.
• 2 Fordel avocadocreme i bunden af hver ring, og læg laksestykkerne ovenpå efterfulgt af peberfrugt.
• 3 Top med en lille skefuld caviar og friske krydderurter.