Fremgangsmåde

Forberedelse & bagning
• 1 Skær top og bund af porrerne, vask dem grundigt, og del dem i to på midten.
• 2 Læg porrestykkerne fladt i et lille fad, og dryp med olivenolie. Krydr med salt, peber, citronskræl og frisk timian.
• 3 Dæk fadet med stanniol, og bag ved 170°C i 60 minutter.
• 4 Tag fadet ud af ovnen, fjern stanniolen, og lad porrerne trække i 20 minutter.
• 5 Fjern timiankviste, citronskræl og det yderste lag af porrerne.
• 6 Placer en bagt porre på et ark nori-tang, og rull den stramt ind i nori-tang. Skær overskydende nori af.
• 7 Gentag med de resterende porrer og nori-ark.
• 8 Læg halvdelen af de indpakkede porrer på plastfolie, og riv fint citronskal over. Læg de øvrige porrer ovenpå og krydr dem også med citronskal.
• 9 Dæk hele rullen med plastfolie og rul den stramt op. Bind en knude på begge sider af plastfolien, og rull hver side et par gange for at gøre rullen endnu strammere.

Køling & servering
• 1 Stil rullen på køl gerne natten over, så den sætter sig.
• 2 Når den skal skæres, skær da direkte gennem filmen for at få et skarpt snit.
• 3 Fjern forsigtigt filmen efter anretning, så porremosaikken fremstår flot og ensartet.