Fremgangsmåde

• 1 Skræl gulerødderne.
• 2 Skær dem i lange, tynde strimler med et mandolinjern eller en skrællekniv.
• 3 en gryde, bring eddike, vand, sukker, peber, laurbærblad og chili i kog.
• 4 Rør rundt, indtil sukkeret er opløst.
• 5 Læg gulerødderne i et skoldet glas.
• 6 Hæld den varme lage over, så de er helt dækket.
• 7 Overfør peberfrugterne til det skoldede glas.
• 8 Luk glasset tæt og lad det trække i mindst et par timer – gerne natten over for mere smag.