Asker - Syltede Peberfrugter

Syltede Peberfrugter

Farmand

27-03-2025

Syltede peberfrugter med rosmarin og laurbær er en aromatisk delikatesse, hvor sødmen fra peberfrugterne forenes med de dybe, krydrede noter af urter. Den syrlige lage fremhæver smagen og giver et perfekt balanceret resultat, der passer til alt fra osteanretninger og charcuteri til sandwich og grillede retter. Disse syltede peberfrugter er en skøn tilføjelse til ethvert måltid og udvikler kun mere smag, jo længere de får lov at trække.

Samlet tid 20 min
ARBEJDSTID 20 min
Serveringer 6 Personer

Ingredienser

2 peberfrugter

1,5 dl hvidvinseddike

1,5 dl vand

2 spsk rørsukker

1 tsk peberkorn

2 laurbærblade

2 stilke rosmarin

Fremgangsmåde

Forberedelse

1 Skyl peberfrugterne, fjern kernerne, og skær dem i strimler.
2 Skold et glas, så det er klar til syltningen.

Kog lage og peberfrugter

1 Hæld eddike, vand, sukker, peberkorn,Rosmarin og laurbærblade i en kasserolle.
2 Bring lagen i kog under omrøring, så sukkeret opløses.
3 Tilsæt peberfrugterne, rør rundt, og skru ned for varmen.
4 Læg låg på, og lad det simre i ca. 10 minutter.

Syltning og opbevaring

1 Overfør peberfrugterne til det skoldede glas.
2 Hæld den varme lage over, så de er helt dækket.
3 Luk glasset tæt, og lad dem trække i mindst et døgn før brug.