Kartoffelsalat
Farmand
13-03-2025
Denne kartoffelsalat er en cremet og fyldig favorit med masser af smag og tekstur. Den laves med en lækker base af mayonnaise og creme fraiche, smagt til med grov sennep, citronsaft og lidt sukker for balance. Sprødstegt bacon giver saltet knas, mens friske asparges, søde ærter og cornichoner tilføjer friskhed og syre. Toppet med finthakket purløg er den perfekt til sommerens grillbord, en frokost i haven eller som tilbehør til alt fra frikadeller til fisk.
- Samlet tid 45 min
- aRBEJDSTID 45 min
- Serveringer 6 Personer
Ingredienser
Dressing
Fremgangsmåde
- 1 Vask kartoflerne og kog dem møre i letsaltet vand. Afkøl helt og skær i passende stykker.
- 2 Steg bacon sprødt på en tør pande. Lad det dryppe af på køkkenrulle og hak det groft.
- 3 Knæk enderne af aspargesene og skær i mindre stykker. Blanchér i 1 minut, afkøl straks i iskoldt vand.
- 4 Forbered ærter, cornichoner, skalotteløg og purløg.
- 5 Rør mayonnaise, creme fraiche, sennep, citronsaft og sukker sammen til en glat dressing. Smag til med salt og peber.
- 6 Vend kartoflerne i dressingen. Tilsæt bacon, asparges, ærter, cornichoner, skalotteløg og purløg og vend forsigtigt sammen.
- 7 Lad salaten trække på køl i 30–60 minutter inden servering.