Fremgangsmåde

• 1 Find et højt plastikbæger, der er stort nok til, at en stavblender kan komme ned i.
• 2 Klæk ægget ned i bunden af plastikbægeret.
• 3 Tilsæt salt, citronsaft, hvidvinseddike og dijonsennep til ægget.
• 4 Sæt stavblenderen ned over ægget og de andre ingredienser, så stavblenderens hoved er helt i bunden af bægeret.
• 5 Hæld olien langsomt ned i bægeret, gerne op ad stavblenderens skaft, så ingredienserne forbliver i bunden og kun olien er øverst.
• 6 Tænd stavblenderen og lad den køre, mens olien langsomt blandes med de andre ingredienser. Hold stavblenderen stille i starten, indtil blandingen begynder at emulgere.
• 7 Når mayonnaise begynder at danne sig, vinkler du forsigtigt stavblenderen og trækker den langsomt opad, så alle ingredienserne bliver godt blandet.
• 8 Fortsæt med at blende, indtil mayonnaisen er tyk og cremet.
• 9 Smag til og juster eventuelt med mere salt, citronsaft eller sennep efter behov.